La Révolution des sauces débarque en France ! 

Le boom du craft sauce, 

c’est maintenant !


Longtemps ignorée, la sauce s’apprête à vivre sa révolution.

Un peu comme la bière il y a 15 ans… ou le café il y a 10.

À l’époque, qui aurait cru que des microbrasseries 

deviendraient la norme en rayons ?

Ou que des coffee shops serviraient des double 

fermentations du Pérou avec moulins japonais ?


🎯 Aujourd’hui, c’est au tour de la sauce de passer en mode craft.

Et ça ne fait que commencer

🇺🇸 D’abord aux États-Unis : le terrain de jeu idéal


Outre-Atlantique, c’est une explosion de saveurs et de marques :


  • Mike’s Hot Honey : une sauce pimentée au miel née à Brooklyn, devenue culte (40M $ de CA, distribuée dans 30 000 points de vente).

  • Yellowbird (Texas) : sauces au habanero, piments fruits, 100% naturelles, best-seller chez Whole Foods et sur Amazon.

  • Secret Aardvark, Heatonist, Bushwick Kitchen… Des marques qui démarrent en food market et finissent à la télé (Hot Ones) ou en collab avec de grandes chaînes.

💡 Leurs recettes :

→ Goût + narration + éthique + originalité.

→ Pas juste un produit de plus dans les rayons mais l’envie 

       de remettre ce produit au centre

🇫🇷 Et en France ? Ça frémit sévère.


Le contexte est plus que favorable :


  • Le consommateur a évolué : il veut du bon, du vrai, du clean label.
  • Les pros cherchent du différenciant, du sur-mesure, de l’identité gustative.
  • Et comme pour la bière ou le café, l’artisan sauce débarque avec :
    • 🌿 Des ingrédients sourcés,
    • 👨‍🍳 Un vrai savoir-faire culinaire,
    • 🧠 Du storytelling assumé,
    • ⚡ Et une vraie maîtrise industrielle derrière.

💬 Ce qu’on observe chez Sauce Lab’ : 


Nous travaillons déjà avec :

🧆 Une chaîne street-food qui structure son offre autour de sauces signature pour franchir un cap sur son identité.

🛒 Un distributeur gourmet qui veut des sauces festives, qualitatives et narratives pour s’offrir une belle place en retail.

🥙 Un concept snacking qui a transformé sa gamme de sauces en identité de marque. 

Des clients enthousiastes dès le lancement qui annonce que du bon.

Tous ont un point commun : ils ne veulent plus de sauces génériques. 

Ils veulent des recettes pensées, cuisinées, vivantes pour se différencier.



 Comme la bière hier, la sauce devient un support d’expression culinaire


Elle peut être :

👉 Signature de marque   👉 Support d’édition limitée (collab, saison, storytelling) 

👉 Outil de premiumisation rapide   👉 Clé de différenciation produit.



Notre approche

Notre approche chez SAUCE LAB’ : artisanat + agilité industrielle

Chez Sauce Lab’, on ne vend pas “des sauces”, on crée des identités culinaires à façon, avec :

Une vraie phase de brief & R&D (objectifs commerciaux, cible, usage, circuits)Un travail d’artisan cuisinier (infusion, réduction, émulsion, fumage…)

Une industrialisation maîtrisée (pasteurisation, stérilisation ou émulsion à froid, avec ou sans conservateur et tous les tests qualité nécessaires)

Vous avez un projet un peu flou mais une envie bien claire ?

ON ADORE CA ! 


👉 Contactez notre équipe pour parler création culinaire : +33 4 75 63 17 70